La ciudad de Brie, a orillas del Marne, se enriquece con una herencia histórica desde la época galo-romana hasta nuestros días. Con su ciudad episcopal, Meaux ofrece un ejemplo único en Ile-de-France. Construida entre los siglos XII y XVI, esta obra maestra ofrece sus diferentes arquitecturas ensambladas en torno a la catedral Saint Etienne que por sí sola resume todos los estilos góticos. Un encantador jardín, atribuido a Le Nôtre y diseñado en forma de mitra, se extiende desde el palacio del obispo hasta las murallas galo-romanas.

En el antiguo palacio episcopal, el museo Bossuet agrupa una importante colección de pinturas y esculturas, obras del siglo XVI al siglo XIX, así como numerosos testimonios sobre el célebre obispo Jacques Bénigne Bossuet, apodado “el Águila de Meaux”.

El edificio del Viejo Capítulo, que data del siglo XIII, cierra el espacio entre el palacio episcopal y la catedral, formando un patio majestuoso. En este marco excepcional, se desarrolla el Gran Espectáculo Histórico nocturno que describe el pasado bimilenario con efectos de luz y sonido a través de una programación de junio a septiembre.
El célebre Brie de Meaux, coronado “rey de los quesos” durante el congreso de Viena en 1815, posee la Denominación de Origen Controlado. Se reconoce por su pasta blanda, su corteza florida y una fina pelusa blanca, salpicada con pigmentos rojizos, así como por su sabor ligeramente pronunciado a avellana.